「金沢・金茶寮」
お正月の料理 おせち料理は予約しましたか
おせち料理は明治から大正・昭和の初めまでは
各家庭でつくり 家によっては自慢の味を
正月の来客に供するのを誇りとしていたんですね
都会で故郷がある人はわざわざふるさと自慢の
名物を取り寄せたりしてましたよ
それがライフスタイルの変化というのでしょうか
家々ではつくらなくなって既製品を買い求めれば
こと足りるようになりましたから
売り手側の競争たるや大変なものです
おせち料理の基本は煮しめなんですが知ってました
煮しめの材料は大根と人参と牛蒡に焼き豆腐などで
昆布と魚介類を合わせて煮汁がなくなるまで
煮込んだ料理でした
今は中華風はもとより洋風のおせち料理まで
ありますからほんとに変わったと言えますね
で 何を予約しました
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